□段麟峰

眉山市东坡区，这片承载着东坡文化厚重底蕴的土地，不仅有秀丽的自然风光与深厚的人文历史，更有琳琅满目的美食，让每一位到访者都能在舌尖上开启一场难忘的旅行。这里的美食，或传承千年，或独具匠心，每一口都饱含着生活的烟火气与当地人的热情。

在东坡区的美食长河中，东坡肘子无疑是最耀眼的明珠之一。这道国家地理标志产品，精选优质猪肘，遵循“慢着火、少着水，火候足时它自美”的烹饪秘诀，历经180分钟的足火炖煮，肉质软烂，肥而不腻。汤汁乳白如奶，醇厚鲜香，每一口都仿佛能品尝到岁月的味道。当你夹起一块肘子放入口中，肉香瞬间在口腔中散开，软糯的口感让人陶醉其中，不愧是东坡区美食的代表之作。

而东坡肉同样声名远扬，相传由苏东坡所创。精选一等五花肉，切成整齐的块状，经过烹制，色泽红亮诱人，肉质软嫩，肥而不腻，瘦肉部分饱含肉香，肥肉部分入口即化，口感层次丰富，甜咸适中的味道让人回味无穷，完美诠释了“火候足时它自美”的真谛，是当地人餐桌上招待贵客必不可少的佳肴。

特色小吃也很美味。红糖软粑，用糯米粉与红糖精心制作，糯米的绵软与红糖的香甜完美融合，咬上一口，红糖的浓郁甜味在舌尖散开，温暖着身心，成为当地人最爱的家常小吃之一，也是游客体验眉山风情的必选。

还有许多令人难以抗拒的美食。卤牛肉，选用上等牛肉，经过独特的卤制工艺，卤香四溢，肉质紧实又不失鲜嫩。无论是当作正餐的配菜，还是闲暇时的零嘴，都十分合适，每一口都充满着浓郁的肉香与醇厚的卤味，让人欲罢不能。

苕丝糖，色泽金黄，酥脆爽口。它以红薯为原料，经过多道工序制作而成，香甜的味道中带着红薯的自然香气，一口咬下去，“嘎吱”作响，甜蜜的滋味在口中散开，是老少皆宜的美味零食，承载着许多眉山人童年的回忆。

这里的每一道美食，无论是精致的名菜，还是朴实的小吃，都承载着历史的记忆与当地人对生活的热爱。它们不仅仅是美食，更是连接过去与现在、传承文化的纽带。每一口美食都是一次与历史的对话，都是一次对美好生活的探寻。让我们在快节奏的现代生活中，稍微停下脚步，品味传统美食，感受那份温暖与美好。

（稿件来源：眉说之言全民融媒号）