近日，在位于仁寿县文宫镇的四川蜀仁食品有限公司见到尹鹏飞时，他正在认真查看生产车间各台设备的运行情况，确保生产线高效又流畅。车间内，机器有序运转，一根根色泽透亮的粉条在自动化生产线上快速成型，散发出质朴的粮食香气，这不仅是现代工业的成果，更是传统技艺在新时代的延续。
作为仁寿县非物质文化遗产项目粉条传统制作技艺的第四代传承人，“90后”的尹鹏飞选择了在创新中传承。在他看来，非遗不应只是散落在岁月里的记忆，而应是活态延续的技艺。通过优化生产流程、提升产品品质，并借助电商平台拓宽销路，他正努力让这项传统技艺在时光流淌的长河中持续散发魅力，成为连接过去与未来的诗意纽带，让传统粉条制作焕发新生。
□眉山融媒记者 郭侨 文/图
时光里的非遗
承载岁月味道
仁寿县地处北纬30°线，东经104°线，位于四川盆地西南，属亚热带湿润性气候。区域内海拔差异小，区间气候变化不大，四季分明，雨量充沛，空气湿润，有肥沃的自然土壤—紫色土，含钙、磷、钾等营养元素，特别适合蕉芋、红薯、玉米、豌豆等植物的生长，在仁寿各个乡镇都有种植，这为粉条制作技艺在本地的形成提供了良好的自然生态环境。
据《仁寿县志》记载，仁寿制作粉条历史悠久：“民国时期，大米、面粉、挂面、豆粉、粉条等粮食加工业全系私营手工作坊。36年，有专业米、面、粉坊208家。38年，全县生产面条1441吨、粉条383吨。”
“粉条传统制作工序主要有选料、清洗、去皮、粉碎、去渣、勾芡、和面、成型、冷却、分离、上杆、老化、晾晒、翻晒、收粉等多道工序。”仁寿县文广旅局非遗中心主任钟建明介绍，以制作红薯粉为例，1斤粉条大约需要10斤红薯。
20世纪80年代，在仁寿县，粉条厂大多数为私人企业或家庭小作坊。那时候，走进以粉条制作为主导产业的村庄，几乎每家每户的院落里都挂满了晶莹剔透的粉条，空气中也弥漫着红薯淀粉特有的甜香。在制作粉条时，需要将调好的红薯淀粉浆倒入特制的漏勺，手腕轻轻抖动间，无数银丝般的粉条便滑入沸水中，这个过程流畅又高效。
出生于1905年的清水镇人尹士宗，是私营粉条手工作坊的技术工人，后传子尹泽云，尹泽云传子尹集良，2008年，尹集良成立仁寿茂春食品有限公司，专业生产销售各种粉条制品。其子尹鹏飞大学毕业后从父亲处学得该技艺，2013年毕业后管理家族企业仁寿茂春食品有限公司，2022年6月24日创办四川蜀仁食品有限公司（以下简称“蜀仁食品”），规模生产销售各种粉条制品。
前进中的创新
传统走向现代
在过去，传统粉条制作很大程度上依赖人工和天气，尤其是晾晒环节，“看天吃饭”是常态。不仅生产周期长，还受天气影响，产品质量也难以保持稳定。但尹鹏飞深知，时代在发展，传统技艺若想长久传承，必须做出改变。
在他的带领下，蜀仁食品引进自动化生产线，让粉条和浆、成型、老化、烘干实现自动化一条龙生产。新技术的应用，不仅降低了人力成本，缩短了生产周期，更关键的是，它让传统工艺在保持精髓的同时，实现了标准化、高效化生产，为产品的稳定性和口感提供了坚实保障。现在，即便是在恶劣的天气条件下，工厂也能稳定生产出高品质的粉条，口感爽滑劲道，深受消费者喜爱。
好产品，源于好原料，更离不开严格的品控。除了生产环节的创新，尹鹏飞也十分重视产品品质把控：他只选择符合标准的优质农产品，对每一批原料都进行细致检测；生产过程中的每一个环节都严格遵循标准化流程；对成品进行高标准抽检，确保万无一失……这份对质量近乎苛刻的坚守，也成为产品赢得市场的“独门秘籍”，保证了送到消费者餐桌上的每一口，都是放心和美味。
在销售渠道上，尹鹏飞更借助电商平台拓宽销路，打破了地域限制，让仁寿县的传统粉条走向了全国各地的餐桌。
如今，在满负荷运转的情况下，蜀仁食品一天就能生产15吨粉丝粉条，每天都有50多名工人在生产线上忙碌，呈现出一派繁荣的生产景象。企业的订单更是纷至沓来，销售数字的背后，是消费者对企业的信赖，也是企业蓬勃发展的有力证明。
未来里的守望
书写非遗新篇
每一项非遗技艺的创新传承之路，从来不是一蹴而就。
站在现代化的生产车间里，尹鹏飞的目光穿过忙碌的生产线，仿佛看到了那些悬挂在农家院落里的晶莹粉条，听到了老一辈匠人手腕抖动间漏勺下的“银丝”交错的声音。他知道，非遗的传承不仅是技术的延续，更是一方水土的文化记忆，是无数人舌尖上的乡愁。
“传统技艺需要守护，但不能固守。”尹鹏飞说，未来，他计划进一步扩大生产规模，同时建立“粉条技艺非遗工坊”，让游客亲手体验传统漏粉工艺，感受手工制作的温度。此外，他还策划开展非遗进校园、进社区等活动，扩大非遗影响力，让仁寿县的粉条传统制作技艺能走向更加广阔的舞台。
“粉条传统制作技艺现存续状况良好，主要采取家族传承和大众传承相结合，既有企业规模生产的，也有一家几代人制作，家庭作坊请人制作的，工艺分布范围较广。”钟建明表示，粉条制作技艺的活态传承，正是非遗保护的最佳实践。该县正在推动该技艺申报更高层级的非遗名录，同时鼓励更多像尹鹏飞这样的年轻人加入传承队伍，让传统手艺在创新中生生不息。
一根粉条，连接着过去与未来。它曾是农家餐桌上的朴素美味，如今正以更现代化的姿态走向全国。在尹鹏飞的手中，这项百年技艺不再只是历史的剪影，而是流动的、鲜活的、充满可能性的文化符号，它承载着仁寿人的智慧与记忆，也将在新时代的浪潮中，继续书写属于它的故事。
记者感言
从一根粉条的传承与新生的过程中，不难看到，传统与创新从来不是非此即彼的对抗，而是螺旋上升的共生。当非遗技艺从家庭作坊走进智能车间，改变的只是载体形态，而传承人身上的技艺基因，仍在自动化流程中延续着对手工时代的敬意。
“守正创新”，对原料的执着、对工序的严苛，守住了手艺的“正”；而智能机械对生产流程的优化、电商平台对销售半径的拓展，则开出了时代的“新”。这种传承不只是简单的物理嫁接，那些被编码进智能系统的传统经验，正在用另一种语言诉说永恒的品质追求。
值得深思的是，当非遗技艺穿上工业化外衣，如何在效率与情怀之间保持平衡？“非遗工坊”的方案，或许揭示了破题之道：让现代车间保留可触摸的传统截面，使机械化生产与手工体验形成互文。这既避免了技艺沦为博物馆展品，又防止其在工业化浪潮中面目全非。
从挂在农家院落的银丝粉条，到贴着非遗标识的电商包裹，这场持久的传承之旅，丈量着文明演进的温度。传承人们的探索证明：真正的文化传承，不在于固守多少传统形态，而在于保存多少精神内核。当古老技艺学会用现代语法讲述自己的故事，那些沉淀在岁月深处的智慧，终将在新时代找到自己的和声。
