本报讯（朱嘉雯 眉山日报全媒体记者 郭侨 文/图）近日，仁寿县市场监管部门开展火锅店食品安全专项检查。

当天，执法人员随机抽查了城区内的部分火锅类餐饮店，详细核查了火锅店经营资质、从业人员健康证明、食品原料进货查验以及索证索票等情况，并对火锅食材、加工场所环境卫生、食品贮存、火锅底料的采购制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、餐厨废弃油脂处置、反食品浪费等方面进行了全方位监督检查。严查使用过期原料、非法添加、采购和使用餐桌废弃油脂等违法行为。针对部分火锅店存在食品原料混放、“三防”设施不齐全、台账记录不规范、操作间垃圾桶未加盖等问题，执法人员现场提出整改意见，要求商家立即整改，后续将对整改情况进行跟踪检查。

下一步，仁寿县还将通过专项整治与日常监管、抽样检测等方式相结合，持续加大对火锅类餐饮单位的监督检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，增强食品安全责任意识，严格执行食品安全管理制度，严把食品采购关、制作关、销售关，守护广大群众“舌尖上的安全”。