一代文豪苏东坡，以诗词歌赋扬名天下。在诗歌领域，他与黄庭坚并称“苏黄”；在豪放词界，他与辛弃疾并称“苏辛”；在散文领域，他与欧阳修并称“欧苏”；在书法界，位居“宋代四家”之首。

事实上，苏东坡的人生相当精彩，在一代文豪的耀眼光芒下，他有趣的灵魂惊艳古今，还是实至名归的美食家、旅行家和实干家。

寓惠期间，东坡为惠州荔枝代言，发明“羊蝎子”美食，自酿罗浮春酒；开展一场深度游，为惠州罗浮山、汤泉、西湖等景区赋诗撰记，其“自建房”被重修成为世人景仰的文旅地标；为惠州人民办实事，助修“两桥一堤”、推广水碓和秧马、纠正米贱伤农、施药治疫。

美食家—— 寓惠三载，用美食疗愈人生苦旅

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。900多年前，北宋文豪苏东坡在惠州写下名句，让惠州乃至岭南地区的荔枝闻名于世。

“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。”除了让他不辞长作岭南人的荔枝，东坡的名字还与众多美食密不可分。在东坡的存世作品中，涉及食材、食品、食事之作多达1200多篇，各地以“东坡”命名的菜肴有60多道。

既是贬谪受难之地、也是平生功业之所的惠州，是东坡美食地图的重要版块。在短短两年又七个月的岁月里，东坡“饱食惠州饭，细和渊明诗”，用美食疗愈人生苦旅。

翻阅东坡寓惠作品集，关于吃的文章、诗词俯拾皆是，一个生动立体的“吃货”形象深入人心——深夜烤芋头充饥，美味的东江河鲜让他屡屡破戒，发明羊蝎子新吃法引起“众狗不悦”……

寓惠期间，由于薪俸微薄，生活拮据，东坡苦中作乐，烹饪美食虽然用料简单，工序也不繁琐，但“菜上有山水，盘中溢诗歌”。

苏轼在写给老朋友陈季常的信里称赞惠州“风土食物不恶”，又在《和陶归园田居六首》表达“愿同荔枝社，长作鸡黍局”的期盼，在《四月十一日初食荔支》发出“我生涉世本为口，南来万里真良图”的感叹。

东坡一生爱吃肉，且无肉不欢，但苦于没钱买肉，再加上不敢与当地权贵争抢羊肉，只能叮嘱屠夫留下低价又没人要的羊蝎子（羊脊骨）。

羊蝎子虽然便宜，不好烹煮，却难不倒美食达人东坡。东坡首先将羊脊彻底煮透，再弄点烈酒浇在骨头上，撒上盐后用火烤到羊肉焦香。经过一番精心烹制后，东坡发现羊蝎子比普通羊肉还要美味。

在《与子由弟十五首之七》中，东坡写道：“三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？”东坡也戏称这种吃法将羊骨头剔得太干净，引起家中“众狗不悦”。

在庞大的东坡文化体系中，酒文化也是一个极其重要的构成部分。东坡一生爱酒，不但喝酒，还喜欢自己酿酒。寓惠期间，东坡酿造和品鉴的美酒达八种之多，如桂酒、罗浮春、万家春和林婆酒等。其中罗浮春酒香飘千年，2015年入选惠州市级非遗。

实干家——

修桥筑堤推广农具，设计最早的“自来水”工程

以“宁远军节度副使”的身份谪居惠州期间，东坡虽无实权，仍发挥自己的影响力和实干精神，为官一任、造福一方，为惠州经济、文化、旅游建设打下坚实基础，并激励一代又一代惠州人砥砺前行，从此“天下不敢小惠州”。

为解决惠州城居民涉水出行不便的问题，东坡发起筹建“两桥一堤”。为筹集资金，东坡以身作则，带头捐赠皇帝赏赐的犀带，还动员弟妇史氏捐出“黄金钱数千”。

作为一名水利专家，东坡还为广州设计了中国最早的“自来水”工程，让广州人民在900多年前就喝上了“自来水”。

除了水利工程，东坡还在城建、农业、治病等方面改善革新，助推惠州地方建设，为百姓做了大量好事、实事。

见农民插秧辛苦，东坡仿制推广秧马；见惠州驻军无固定营房，杂居市内，建议建营房三间；目睹惠州缺医少药，便常蓄善药，施救贫病；发现江边郊野，到处都有无人掩埋的骸骨，便和詹范商量，筹钱雇人埋葬，建造丛冢；建议推广水碓水磨，纠正米贱伤农，新居凿井方便四邻，举荐贤良，救民赈灾……

眉山日报全媒体记者 罗端 综合人民网、《南方日报》、消费日报网报道