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本报记者 殷勇 文/图

近日，教育部、国家市场监管总局和国家卫健委发布规定：要求从4月1日起，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。为确保师生饮食安全卫生、优质营养，眉山中学对此积极筹划，周密安排。

4月12日中午12点，该校食堂准时开餐。数百名学生陆续走进食堂，依次排队打饭就餐。红烧肉、青椒肉丝、土豆丝等多个品种的菜品整齐摆放，荤素搭配合理。学校相关负责人和陪餐教师早已提前来到食堂，查看当天菜品情况，维持学生就餐秩序。对比学生的餐盘，陪餐教师餐盘内的菜色、菜式等没有任何不同。

根据学校安排，该校行政和教师在周一至周六早中晚三餐共同轮流陪餐。陪餐人员由2名行政和6名教师代表组成，政教处负责落实每天定点陪餐人员和临时调整。陪餐人员负责对饭菜外观、口味、质量等进行评价，负责食堂卫生环境、人员服务等的监督，负责征求学生意见和建议。陪餐人员如实填写陪餐登记表，并交由食堂管理人员存档备案。在陪餐期间，陪餐人员就餐后若有头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状（非自身原因造成）要立即向安全副校长报告，学校立即安排对就餐学生跟踪观察。学校要求陪餐人员要严格履行职责，对不认真记录、不及时指出问题的；对危害学生健康的问题不及时制止、出现明显中毒等症状不及时报告的，学校将视情节进行行政处分或报上级机关追究法律责任。食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

该校有关负责人表示，学校陪餐制度已从3月25日晚餐正式实施，学校领导、老师坚持与学生共同进餐，以增加与学生的接触机会，了解学生的需求。该项工作将持之以恒地做下去，保证食品安全，让学生吃得满意，让家长满意，让社会放心。

另据了解，眉山中学高度重视食堂建设，尤其是食品卫生安全。近年来投入资金改造食堂设备，完善食品卫生管理制度，对工作人员进行定期健康检查和业务培训，食堂工作人员均持证上岗。同时，严把食材进货关，杜绝“三无”产品，严格按照上级部门要求，对大宗食品原料定点供应商进行竞争性谈判采购。学校成立快检室，对食品原材料进行严格检查，并设立了专门的食堂管理员和监督员，对饭菜操作过程实施监督并记录在案。此外，还实行成品留样制度，确保广大师生的用餐安全。