“只要敢想敢做，就一定会有收获。”在谈到技术创新时，四川吉香居食品公司副总经理兰恒超总结道。2010年至今，兰恒超共获得两项国家发明专利和两项实用技术专利：“一种连续式低盐发酵泡菜的方法”、“一种泡菜生产过程中脱盐工艺”、“一种发酵泡菜装置”和“高效降解亚硝酸盐泡菜乳酸菌的筛选及其应用示范”。

“脱盐工艺的原有方式是直接脱盐，如今是先压榨再进行脱盐，同时压榨出的水可再次利用，这样加快了脱盐速度，提高了生产产能，降低了生产成本。”兰恒超解释说。

革新设施设备 创造盈利空间

兰恒超在公司的十几年，是设备不断革新换代的十几年。从围堆堆削菜，革新到在自动流水线上削菜；从在池子里手工淘菜，革新到在全自动翻浪清洗机里自动清洗；从在缸子里脱盐革新到操作更精确的连续式脱盐机；从在盆子里和菜革新到使用自动拌和机；从手工抓菜灌装革新到使用全自动和半自动的灌装机。不仅如此，后工序也正积极地从手工装箱过渡到机器手检箱。“每一次技术创新，都是一种进步。设备革新在提升效率的同时，节约了人工成本，创造了巨大的盈利空间。”兰恒超说。

生产部不仅在设备和工艺上有巨大革新，在兰恒超带领下，还将这种革新精神传递给每一位生产部的员工。“通过全员参与生产改善和革新，切实起到了良好的效果，产生了有形经济价值248.8万元。”兰恒超说。

为进行高效生产，兰恒超对设备、库房、内部物流途径进行匹配分析，对车间生产的品类进行合理划分，以此达到适宜目前状态的最优化的品类分车间生产模式。

对员工而言，涉及质量、效率、安全、能耗等多方面的绩效考核模式有效激发了他们的工作激情。

“只有改变生产管理模式，才能有效提高生产效益。”兰恒超说，各种先进生产管理模式的引进，从多方面提升了产品品质，进一步保障了食品安全。

眼光放长远 立足行业顶尖

2006年，全国面临用工荒，兰恒超决定把管理精力转移到生产设备自动化上来，使公司生产自动化程度位于全国同行业内首位。2012年，他主导引进全自动灌装机及填充机，使公司成为泡菜行业首家拥有智能化全自动灌装生产线企业，同工序的生产效率提高300%，产生年经济效益100万元。2012年5月，引进全自动海带丝生产线，提高生产效率300%，产生年经济效益150万元。2014年，在全公司实施泡菜生产节能降耗方案，使能耗、水耗成本降幅15%，直接产生年经济效益60万元。2014年，对瓶装生产线进行改造，产能提升35%，直接产生年经济效益80万元。

“在企业生产中不断运用科研项目及专利，不但提升了生产效率，保障了产品品质和质量，还将传统产业进行了创新升级，丰富了产品技术含量，增加了产品附加值，为节能减排立下汗马功劳。”兰恒超表示。

实验，总是在磕磕绊绊中才得以完成，而兰恒超和他的团队在公司的大力支持和其他高校单位的协作下，立足行业顶尖不断前行……

兰恒超认为，只要敢想敢做，就一定会有收获。